鴨なべともなれば、鴨ガラ出汁を摂れば文句のない所だろうが、普通のスーパーではそんなものは扱っていない。代替案として、鶏ガラスープを沸騰させず、鴨ロース肉をゆっくりシャブっていく。野菜類・椎茸・葛切りなどと、第一回目の鴨肉は「犠牲の鴨肉」を…
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