鶏ささ身カツ　～衣にイタリアンハーヴスパイス～

天ぷらを始め、カツ・フライなど揚げものは、今は亡きオヤジが得意としていた料理で、その理由は揚げたてを卑しん坊するのが一番美味しいからだとオカンは指摘していた。そう言えば食卓の大皿に盛ってしまえば、親父はそんなにお箸を伸ばしてなかったというか、そんなに食べていなかったと、うろ覚えであるが記憶が残っている。

食材が鶏のささ身のようにアッサリ系だと、意外と数もイケるし揚げたてを戴くと思いのほかビールがすすむ。ワシのスパイスコレクションには、アメリカンブレンドとイタリアンブレンドのミル付きスパイスがある。鶏ささ身カツにはイタリアンハーヴだと何の根拠もなく決めてパン粉に混ぜてみた。

盛り付けは、キャベツ千切りを敷き詰めたお皿へ、上からおもむろに鶏ささ身スパイシーカツを乗っけ、ついでにトマトも添えてみた。お箸で割ってみるとホッカホカのささ身から、鼻をくすぐるようなスパイシーな湯気がぶわぁ～とでた。

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