すき焼き ～鉄板焼きが基本で、鍋に牛肉は無し～

我が家において「すき焼き」の鍋奉行は存在しないが、いつの頃からか楽しみ方は決定している。すき焼きのお鍋で、鉄板焼きのようにお肉を焼いて、割り下（すき焼きのタレ）をジュージュー絡めて溶き卵にくぐらせ食べる。一枚さらにもう一枚、みなでお肉を総てたいらげた時点でお鍋がスタートする。







さてさて先行して食べた牛肉はすでに底をついており、焼くときに出た肉汁だけがお出汁に混ざって残っている。簡単に言えば肉抜きすき焼きの形になる訳だが、牛肉の旨みだけが命綱で、野菜やその他の食材をグツグツ煮込んで食べるということだ。しかしお肉がまったく無いのも寂しいもので‥‥‥鶏肉をいれてみた。





豪快に鉄板焼きを楽しんだあとは、徐々に尻すぼみになるのも仕方のないことで、お肉の旨みはお鍋の中で最後まで生きている。その旨みを沁み込ませてくれる、ネギ・豆腐・糸コン・麩、そして鶏肉など、牛肉不在でも旨みは牛のもので、肉は鶏みたいなヘンテコ鍋になってしまったが満足感はあった。





特別に炙り和牛にぎり２貫！

‥‥‥‥‥<切り取り線>‥‥‥‥‥

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