肉じゃがではなく‥‥‥うどんじゃが！

煮ものと言う感覚ではない我が家の「肉じゃが」は、良い感じに馴染んでくると十中八九「冷凍讃岐うどん」を投入する。やり方は、レンチンしたのちに一旦冷水で洗うように〆て、腰を強くする作業を施してから水を丁寧に切って、讃岐うどんを最大限に美味しく味わうこだわりが「うどんじゃが」にはある。





お馴染みの、牛肉を犠牲的に使っていく「関西風肉じゃが」ではあるが、玉ネギは甘みを求めてトロントロンになるよう煮込んだうえに、主役のジャガイモはあくまでも煮崩れなく注意をしながらの作業だ。味醂効果で甘く仕上がった我が家の味は、溶き卵にくぐらせて味わえば最高！





濃い味付けの料理には、辛口の日本酒が男性的な力で料理をバックアップする。時期も時季、桜前線北上中のいま「日置桜 強力」とは、ネーミング的に出来過ぎのマッチング。くにちゃん故郷のイチオシ日本酒ありがとうです。ちなみに、ワシの故郷だったら奈良の「春鹿」ってとこでしょうね。

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日頃の撮影は、酔っ払っていても写る「CANON Power Shot G7XⅡ」と「iPhone」での撮影です。
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