ホルモン豆腐 ～Ｂ級グルメに仲間入りさせたい～

各地でＢ級グルメのコンテストが盛んにおこなわれていた頃、兵庫県の津山市が繰り出してきたご当地グルメ「津山ホルモンうどん」が、2011年のＢ－１グランプリで準優勝に輝いた。本来の目的は、ご当地グルメを有名にして町の活性化を目指すというパターンだが、その後はどうなったか興味があるが、現在はコロナ冷えで話は盛りあがらない‥‥。





町おこしは、成功するに越したことはないが、何か二段階的にフォローするもひとつの企画が大事かと。お話が逸れたが、ワシはホルモンうどんにアレンジを重ねて、最近凝っている25円豆腐との合体を試みた。その名も「ホルモン豆腐」そのまんまですがな！ ニンニクペースト・白味噌・焼肉のタレ・豆板醤・白コショウなどで、ホルモンを煮込んで豆腐も入れてみた。



食べる直前には、唐辛子をまわし掛けするのも良いもんだ。そう言えばオリジナル配合の、風味豊かな「七色唐辛子」を友人の家に忘れたまんまで、お家には別バージョンの山椒多め配合のものしかない。アッサリしたお豆腐も、コッテリした味噌煮の旨みを吸って、刻みネギを乗っけて‥‥‥ホルモンは脂のノリ具合が美味しさのバロメーターに違いない。

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酔っ払っても写る「CANON Power Shot G7XⅡ」と「iPhone」での撮影です。
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