またもや卸売市場に通っているお友達から差し入れを頂いたのは、どうやら「ホタテ貝の稚貝」であって、普通のホタテ貝を養殖する過程において、間引きしたものであった。殻付きのものでも価格が手頃で、素晴らしいお出汁も取れるが、今回のブツは軽ぅ～く蒸…
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