調理方法で趣を変えて楽しめる「鰤（ブリ）」は、生食でのお刺身を始め、焼きもの・煮ものと、一般的には冬場が美味しい。なかでも12月～２月くらいに、日本海側を産卵のために南下する寒ブリが、能登半島の氷見あたりで獲れる。これが極上のブリで旬のよう…
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