ワシがステーキを焼くときは、鉄板・ホットプレートが高温になるまで熱っし、チリチリ音が出だしたところで一気にお肉を焼きあげていた。それを暫く以前から、高温で表面を焼くのは同じだが、早々と保温級の温度設定に変えて、30分ほど時間をかけて焼く低温…
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