牛骨白湯ラーメン - 炎のクリエイター日記・本店

関西発祥のラーメン屋さんのまこと屋は、元お笑いタレントの島田紳助が出資し1999年に大阪で誕生した。このお店の人気商品に「牛骨白湯ラーメン＠858円（税抜）」があって、バリエーションの赤辛牛白湯ラーメン＠979円とともにヒット商品となっている。ここへ味玉を追加オーダーすると紛れもなく絶品ラーメン上の下くらいの秀作となる。

牛白湯ラーメンの牛骨スープは、鶏スープや豚骨スープよりも、逆にアッサリ系のクリーミーで、牛の旨味が凝縮されたスープとなっているので、辛味噌・ラー油・生ニンニク・ニンニクチップ・辛子高菜などで、アクセントを加えると最高の一杯にバージョンアップするのも、常連なら誰もが知っている。

総称として牛じゃんラーメン（牛白湯ラーメン）と呼ばれているが、ワシのトッピングは紅生姜・生ニンニク搾り・ガーリックチップ・ラー油・唐辛子などを更にドン！まこと屋さんのレギュラートッピングであるキクラゲが、妙に嵌まる牛じゃんラーメンであった。本日は、無料クーポン券の半チャーハン・半額クーポンの餃子と牛じゃんラーメンセットで＠1045円（税込）と注文し過ぎた感も、ラーメン以外の評価は下の上。